潜江江汉艺术职业学院酒店管理专业招生

一、酒店管理专业介绍

江汉艺术职业学院管理学院的酒店管理专业从设立之初，在专业建设上就确立了立足酒店行业，服务区域经济的指导思想，结合中国特色的职业教育理念和教育教学规律，深入探索酒店管理专业在职业教育领域的人才培养模式和教学模式，突出职业能力的训练和职业道德的养成。

1.人才培养目标立足市场

我们的培养目标是面向酒店行业，培养具有良好思想品质、职业道德和身心素质，掌握酒店部门管理基础理论以及酒店、餐饮基础知识，具备酒店管理的基础理论知识和基本技能，适应星级酒店基层管理工作及五星级酒店服务工作的高素质技能型酒店服务与管理人才。

2.重视实践教学，借助企业的力量，走校企合作，订单培养之路。

本专业在校内建有酒吧，客房，餐饮，形体等实训基地7个，满足学生在校内的技能学习，建有校外实训基地12家，主要分布在上海，广东，深圳，北京等一线城市，能够充分满足学生的实习实训需求，并与广东奥维斯酒店管理集团签订了联合办学协议，聘请了星级酒店具有丰富实践经验的专家与专业教师共同组成酒店管理专业指导委员会，完善人才培养目标、方案的确定，同时担任毕业实习、设计指导等教学工作。

客房实训室   餐饮摆台实训室   酒吧实训室

3.校企合作，订单培养，拓宽就业口径，就业有保障，

我院酒店管理专业与广东奥维斯酒店联合办学，才用订单培养的模式，使学生的就业有了保障。

酒店管理专业应用广泛，紧密贴合社会需求，零距离跟踪酒店管理最新技术，培养规格定位准确，毕业生就业范围较广。三年来本专业毕业生一次就业率都实现100%。

   学生在合作酒店实习就业

4．专业教师队伍

我院的酒店管理专业应经形成一支专兼教师结构合理，素质较高，技能发挥

自己的特色，又能发挥整体优势的教学团队，现有专任教师16人，兼职教师7人。其中专业教师8人，讲师7人，硕士6人，“双师”教师比例占80%以上，教学团队的年龄，职称，学历结构合理。我专业还聘请了多家星级酒店高级管理人员担任兼职教师。

三、酒店管理专业剪影

学生在调酒课上   学生在餐饮摆台练习

  酒店管理专业学生参加学校比赛   学生设计菜单作品

    （3) 采用教学做一体的教学模式学习理论知识，有利于学生创新能力、解决问题能力、独立思考能力、合作能力的培养。

（4) 采用情景模拟，实战演练酒店管理策划、运作过程

（5) 用每个学期酒店见习的机会，鼓励、帮助和督促学生走进酒店，寻求兼职，利用假期真切体会酒店管理的过程和真谛，强化酒店管理技能和社会适应能力。

3. 提高学生的艺术素养，毕业生实行多证书制，重视综合素质的培养。

学生修完全部课程，还需具备下列条件：

通过湖北省计算机等级考试并取得证书；

英语应用能力等级证书或取得普通话等级证书；

通过酒店管理师、人力资源管理师等与酒店行业相关职业技能资格考试，并要求必须取得其中之一的职业资格证书。

为进一步提高学生的专业综合素质，围绕培养现代社会所需的酒店管理人才。酒店管理专业的学生在进行核心职业能力培养的同时，还注重培养学生的综合素质，主要表现在：

（1）表达能力，包括语言、文字的表达能力，这是酒店管理人员的基本功。

（2）沟通能力，从事市场酒店管理工作应具备较强的与客户沟通和交流的能力。

（3）学习能力，具备较快的速度学习日新月异的事物（技术和产品）的能力。

（4）吃苦精神，从事酒店管理工作需要有承受身心挫折的能力。

（5）艺术表现力，良好的礼仪风范，优雅的艺术气质，能够有较高的酒店环境和物品的艺术鉴赏能力，有较高的音乐和美术鉴赏能力，能够塑造符合酒店工作人员职业特色的个人形象。

二、酒店管理专业的特色

1.确立“工学交替，分段循环的”人才培养模式，强化学生的职业能力和职业意识。

以理论为铺垫，由服务技能 ——基层一线管理——企业综合管理，能力逐级上升，各阶段知识难度层次也不断加深。

采用（0.7+0.3）+（0.7+0.3）+（0.5+0.5）学时分配结构，学生在校三年，每学年都进行一次学校（理论）——企业（实践）的转换。

工学交替、分段循环实施示意图

2.改进教学方法，突出替学生为主体的“教学做一体化”教学方法

市酒店管理专业要求学生具备能说、能干、能想以及会调研、会策划、会管理这“三能三会”酒店管理技能，在学生酒店管理技能的培训上，我们采用以下方式培养学生的职业技能，锻造“三能三会”酒店管理人才。

（1) 采取模拟公司的形式团队完成实训项目要求，使学生产生公司体验和经验；

（2) 利用校内实训室和校外实训基地进行酒店服务技能的训练和举行现场的技能训练，培训学生酒店服务能力；